餐飲機構廚房冷庫設計安裝規范

餐飲機構廚房冷庫設計安裝規范？伴隨著社會的進步，各種生活資料越來越多，合適的儲存方法同樣是不可或缺的。在眾多的物品之中，冷藏就是庫華重要的一個方面，而制冷則是冷藏不可或缺的一部分。由食品保鮮向藥品保存的轉變，由鮮花儲存向大規模冷鏈發展，現在的生活無處不與制冷有關。在這個過程中，需要大量使用制冷機組作為冷源，以滿足人們對冷凍產品和低溫環境的需求。對各行業制冷需求而言，小型冷庫就是一個很好的選擇然后，建一個小冷庫需要注意什么？怎樣設計才能使它既能滿足日常需要又能夠安全穩定地運行呢？一起來跟庫華制冷看看吧，看是否有自己的顧慮！

問題一：房間里裝的小型冷庫有很大的噪音？

規劃小型冷庫，建設大型冷庫、中型冷庫的設計也應一絲不茍，在施工前，應清楚冷庫的大小和使用情況。由于中小型冷庫一般都是露天建筑，因此其內部設施也應與大型冷庫相同?？紤]到多數小型冷庫都是建在房間里的，所以水和電都是用、安全性等等，都是不得不考慮的。

例如，某賓館要建雙溫小冷庫，保鮮庫是用來貯藏蔬菜和水果的、面點和其他多種需一定低溫冷藏處理的材料，冷凍庫是用來存儲的、冷凍多種肉類、海鮮或者冷飲之類需冷凍食品。這樣做的好處就是能減少對外界環境的污染和能耗。大型冷庫建在賓館廚房同一層，故安裝建造這座小型冷庫是，應充分考慮賓館用水，用電負荷、樓板承重力、建冷庫用房間尺寸，噪音問題，等等。

問題二：制冷系統及機組的選型方法？

針對小型冷庫在安裝和施工時制冷系統設計與選型問題，主要對冷庫壓縮機和蒸發器進行了選型。一般情況下，大型冷庫采用全壓縮式制冷方式，而小型冷庫則多使用半蒸發冷卻方式。一般大中小型冷庫都選擇半封閉壓縮機，而且小型冷庫由于尺寸較小等等原因，推薦使用全封閉壓縮機。由于封閉式制冷壓縮機在使用過程中要經過一定時間的運轉后才能達到額定制冷量，因此一般情況下都采用開式系統。由于全封閉壓縮機的功率較低，價格比較低廉。

小型冷庫設計冷庫方案中蒸發器選型、低溫冷庫選用無縫鋼管，生產的主要是蒸發排管，它具有良好的恒溫效果，并且能夠及時蓄冷；低溫冷庫可采用銅管或不銹鋼管做蒸發排管接頭，具有保溫性能好和使用壽命長等優點。高溫冷庫可選擇冷風機作為蒸發器，它具有快速降溫的特性，但容易使冷藏品失水。

問題三：小型冷庫的建設，應注意什么安全問題？

在冷庫工程施工中，安全非常關鍵，甚至在小型冷庫安裝施工過程中，施工中的安全問題也是不能輕視。為了確保工程順利進行，必須加強對施工人員進行培訓，嚴格按照相關規定操作。安全帽，施工服，防護面具等、手套和其他設備必須完備。施工人員應穿戴好這些防護用品，并做好相關記錄工作，以便隨時掌握自己的情況。還要關注施工時噪音等施工安全因素，例如，適當回避用電高峰和人流量高峰。