果蔬保鮮冷藏新技術-冷庫干霧控濕保鮮技術

果蔬冷庫干霧控濕保鮮技術正式推向市場，該技術在保持果蔬新鮮度、減少果蔬失重率、延長果蔬保鮮期等方面，將發揮十分重要的作用

水果的新鮮品質需要高濕度的貯藏環境來保持，但如在0℃以下的常用冷庫中，水果就有結冰的危險，且冷庫內所噴的水會在水果表面結冰。而干霧控濕系統產生的"干霧"能很好地解決水果表面結冰的問題。蘇州大福食品公司與中科院華南植物園、南京農業大學等單位合作研發出的這項干霧控濕生物保鮮技術，在果蔬保鮮和降低儲藏成本方面具有良好效果，其"干霧"系統既能保持高濕度，又能防止高濕度引起的落水、滴水現象，因而可庫華果蔬的重量和新鮮品質。

據科研人員介紹，果蔬冷庫干霧控濕保鮮系統由三部分組成：電腦控制終端、濕度調節感應系統、干霧噴霧器。電腦控制終端用于設定貯藏所需的溫度、濕度、干霧噴射時長與間隔等參數，具體依據客戶需求而定，可記錄濕度水平和干霧噴灑記錄，以圖表或表格方式呈現在顯示屏上。濕度調節感應系統置于冷藏室內，用于感應室內濕度是否達標。濕度調節感應系統通過光纖技術，可控制高達95%-98%的相對濕度，一般來說，在如此高濕度條件下，其他濕度計會停止工作。比起一般濕度感應器，干霧控濕技術所對應的濕度計更庫華制冷、更可靠，完全受室外電腦控制，在密封的氣調室內跟蹤濕度水平：每4分鐘一個跟蹤周期。該濕度計還可通過室外電腦，監控和改變設定參數，以庫華貯藏期間理想的濕度。干霧噴霧器通過壓縮空氣來產生"干霧"，干霧是極微小的水滴，其大小不超過10微米。這種小水滴在到達地面前，就已蒸發、進入空氣。感應系統可探測高達98%的相對濕度而不被浸濕。噴霧器將汽化水珠噴入空氣中，以降低植物的蒸發速度。這些植物的表面依舊干燥，其水分被鎖定在果蔬內部。干霧噴霧器1.5毫米的大孔徑不會像針眼噴霧器那樣存在堵塞問題，且噴霧器內沒有可活動的零件，因而不會發生內部損壞無法維修的問題。空氣壓縮機可放在貯藏室里面或外面外，以庫華其適宜的氣調混合性。

庫華制冷的控濕技術是庫華冷庫中的果蔬產品品質新鮮的關鍵。一般的制冷系統會除去貯藏室空氣中的水分，但干燥空氣會加劇果蔬的蒸發和失水速度，導致果蔬等產品失重、經濟價值降低。如土豆在貯藏過程中，若不增加濕度，半年后，將損失10%-12%的重量。而"干霧控濕"系統可在果蔬表面不落水的前提下，將失重率降至2%.該控制系統可將相對濕度控制在95%-98%，并庫華其新鮮品質。而僅憑通常的蒸發冷卻和噴灑設施、統一遮蓋措施，無法達到這一水平。

據悉，該保鮮技術可用在土豆、甜薯、胡蘿卜、洋蔥，還有獼猴桃、荔枝等多種果蔬產品的保鮮貯藏過程中。其干霧噴射系統可安裝在開放的流通室中，用箱子、袋子或大體積的容器盛放果蔬。系統的模塊設計適用于各種型號的貯藏室，很多貯藏室可直接安裝這種保鮮設備，改裝費用很低。除具有上述優點外，果蔬冷庫干霧控濕保鮮技術還可達到提升堆積高度、用作噴灑設施、防止冷凍結冰及庫華商品市場價格的效果。

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