蔬菜冷庫設計與果蔬保鮮方法

時間：2017-06-19編輯：庫華制冷瀏覽：

蔬菜冷庫設計要注意以下幾點：

1.冷庫地址的選擇
2.冷庫容量的確定
3.冷庫保溫材料的選擇與安裝
4.冷庫冷卻系統的選型

果蔬保鮮方法：

保存葉菜類重要的是保留水分，同事又要避免葉片腐爛。簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然后用保質包起來，根部朝下放。

果蔬預冷：采收后的蔬菜，在貯運，加工前，應迅速除去田間熱，及時將其溫度快速冷卻到規定溫度的過程稱為預冷。通過預冷，可以防止因呼吸熱而造成的貯藏環境溫度的升高，借以降低蔬菜的呼吸強度，從而減少采收后損失。不同種類、不同品種的蔬菜所需的預冷溫度條件不同，適宜的預冷方法也不同。蔬菜的預冷方法主要有：自然降溫、冷庫預冷、強制通風、加冰預冷、冷水預冷等。

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