水果冷庫工程果蔬保鮮如何入庫與出庫

時間：2017-06-09編輯：庫華制冷瀏覽：

有些使用水果保鮮冷庫的用戶，他們貯存的水果并不能像其他冷庫保鮮的水果質量那么好，有可能是用戶不清楚水果入庫和出庫的準備工作，導致冷庫保鮮效果不好的。庫華制冷下面給大家講一下果蔬入庫與出庫的相關問題。

水果入庫貯存前，要把帶病帶傷的果品剔除掉，其次要注意預冷，需要分類。一遍安排產品的貯存期，要把握入庫量，每間倉庫每天入庫量不要超越10%，庫內堆碼要分種類、分等級別，并按規則留足垛距、墻距、頂距。其非必須及時降溫，通常需求在無預冷條件下，3-5天內達果實適合貯藏溫度。注明果實的種類、等級、件數、產地、入庫日期等。

水果出庫也要進行升溫處理。若是不進行升溫直接出庫，因為果蔬溫度比外界溫度低的多，就會在其外表凝結成水珠，外表水分過多，正是微生物成長繁衍的有利要素，會推進果蔬的腐敗，升溫通常升溫間進行，也可在保鮮庫或穿堂進行。升溫時逐步加溫，通常二、三小時升溫1℃，制止升溫過快，通常果蔬的溫度比庫外溫度低3-5℃為出庫溫度。

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