餐飲冷庫(kù)設(shè)計(jì)與制冷系統(tǒng)選擇

時(shí)間：2017-06-08編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：

餐飲冷庫(kù)設(shè)計(jì)一般是雙溫庫(kù)，冷藏庫(kù)和冷凍庫(kù)。餐飲冷庫(kù)建造多用于食堂、飯店、酒店、賓館的中央廚房。

熱負(fù)荷的計(jì)算，在餐飲冷庫(kù)內(nèi)部，庫(kù)溫?zé)崃縼?lái)源主要是：

庫(kù)體結(jié)構(gòu)熱流量
貨物熱流量
換氣熱流量
蒸發(fā)風(fēng)機(jī)及其他熱流量
操作人熱流量

以上熱流量的總和就是冷庫(kù)的總的熱負(fù)荷，熱負(fù)荷是選擇制冷壓縮機(jī)的直接依據(jù)，由于小型冷庫(kù)與大型冷庫(kù)相比，設(shè)計(jì)要求不高，壓縮機(jī)的匹配比較單一，一般小型冷庫(kù)的熱負(fù)荷不需要設(shè)計(jì)計(jì)算，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)估算可以進(jìn)行壓縮機(jī)匹配。

制冷壓縮機(jī)的選擇

小型冷庫(kù)主要采用環(huán)保制冷劑的風(fēng)冷系統(tǒng)，以便于安裝和維護(hù)。

冷風(fēng)機(jī)的選擇

根據(jù)計(jì)算或估算的制冷負(fù)荷選取制冷量相當(dāng)?shù)睦滹L(fēng)機(jī)，值得注意的是各個(gè)冷風(fēng)機(jī)生產(chǎn)廠家使用的計(jì)算方式可能有所不同，名義制冷量與實(shí)際制冷量要根據(jù)使用的蒸發(fā)溫度，溫差和使用制冷劑的種類進(jìn)行修正計(jì)算。

冷庫(kù)電氣控制系統(tǒng)選擇

自動(dòng)控制技術(shù)在制冷領(lǐng)域的使用已經(jīng)非常廣泛，因此冷庫(kù)作為制冷設(shè)備的一種，其整個(gè)制冷電氣控制系統(tǒng)是庫(kù)華冷庫(kù)始終自動(dòng)的在設(shè)定范圍內(nèi)工作的必要條件。

前面是對(duì)小型餐飲冷庫(kù)設(shè)計(jì)的一般基本流程和注意事項(xiàng)，在落實(shí)到具體設(shè)計(jì)方案時(shí)根據(jù)設(shè)備使用現(xiàn)場(chǎng)的具體條件。

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