各類食品冷庫推動(dòng)食品冷鏈建設(shè) 保障食品安全

時(shí)間：2016-06-02編輯：庫華制冷瀏覽：

食品安全關(guān)系民生，各類食品從生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、配送、零售到庫華制冷終到達(dá)消費(fèi)者的任一環(huán)境都影響食品的品質(zhì)和風(fēng)味，尤其是易腐食品、生鮮食品等。低溫環(huán)境是儲(chǔ)藏各類食品的必備環(huán)境，這是因?yàn)榈蜏丨h(huán)境下食品本身的呼吸作用減弱或者抑制了微生物和酶的活性，延緩了食品腐敗變質(zhì)的進(jìn)程。那根據(jù)食品流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)不同，各類食品冷庫建造除了都要保障低溫冷藏冷凍食品外，也有各自在各自環(huán)節(jié)需要特殊注意的地方。小編采訪了庫華制冷的冷庫工程師，專業(yè)的工程師跟小編普及了根據(jù)食品冷庫使用性質(zhì)不一樣有細(xì)微差異。快跟著小編一起來看看吧。

各類食品采摘或捕撈后需要及時(shí)進(jìn)行冷加工，處理干凈后才能送往食品冷庫儲(chǔ)藏或通過冷藏運(yùn)輸車等送往銷售地。這種類型的冷庫稱為生產(chǎn)型冷庫，主要建在貨源庫華集中的產(chǎn)區(qū)，作為魚、禽、蛋、魚蝦、果蔬加工廠的冷凍車間使用。因?yàn)槭称吩诖诉M(jìn)行冷凍加工并短期貯存后就要運(yùn)往其他銷售地區(qū)儲(chǔ)藏或售賣，屬于零進(jìn)整出的范疇，所以生產(chǎn)型食品冷庫的建造庫址選擇上一定要確保交通運(yùn)輸?shù)姆奖恪烊A制冷在設(shè)計(jì)建造生產(chǎn)型食品冷庫時(shí)主要要確保進(jìn)出方便、庫容大、冷水機(jī)組冷凍加工的能力較大等，具體冷庫建造方案會(huì)跟企業(yè)或個(gè)人詳細(xì)深入溝通后根據(jù)貨源情況和商品調(diào)出計(jì)劃確定。

各類食品在生產(chǎn)型食品冷庫進(jìn)行冷加工處理后就運(yùn)往銷售地區(qū)儲(chǔ)藏或售賣了，在各銷售地區(qū)的食品冷庫稱分配型冷庫，作為市場供應(yīng)需要、出口計(jì)劃的完成和長期貯備中轉(zhuǎn)運(yùn)輸之用。分配性冷庫建造的庫址一般選擇大中城市、水陸交通樞紐和人口較多的工礦區(qū)。庫華制冷承建的分配性冷庫類型有很多，此類食品冷庫的主要特點(diǎn)是要求凍結(jié)量小，且冷藏量大，同時(shí)若冷庫中儲(chǔ)藏的食品種類較多，則一定根據(jù)實(shí)際情況庫房分區(qū)，合理化利用冷庫空間儲(chǔ)藏多種食品。

各類食品在分配性冷庫儲(chǔ)藏后，通過冷藏運(yùn)輸車等冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)備運(yùn)送至如各城市的大中小型副食商店進(jìn)行售賣，這種冷庫稱為零售型冷庫，也在日常生活多比較常見，常用于臨時(shí)貯存零售食品之用。零售型冷庫的特點(diǎn)是庫容量小，貯存期短，庫溫則隨使用要求不同而異。

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